Хлебобулочное воспоминание
Jan. 20th, 2009 01:27 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
muwlgrРазглядывал это - http://community.livejournal.com/shkola_urodov/430960.html , и особенно это - http://ljplus.ru/img4/k/a/kaktatag/_Vera-P.jpg , и вспомнилась мне молодость :
В старину в центральной булочно-кондитерской (то ли "Каравай", то ли "Паляныця", справа от пл. Ленина была), и даже в более мелких, типа той, что напротив парка Дубинина (я там всё детство отоваривался, а сейчас там мебельный магазин, если ничего не поменялось) в уличных витринах или на выставочных столиках в торг.залах выкладывали такие большие, аппетитные, фотогеничные макеты хлебобулочных изделий. Сделаны они были, насколько я понимал, из литого гипса и искусно покрашены масляной краской правильно подобраных тонов. В общем, получалась красивая блестящая корочка. На вид совершенно как у хорошего самодельного деревенского хлеба, при изготовлении которого хозяйка не пожалела всех нужных ингредиентов, да и к работе в целом отнеслась с душой. Да ещё и яичным белком сверху помазала, чтоб корочка блестела.
Но весили эти макеты, должно быть, преизрядно. Я их пытался незаметно приподнять или сдвинуть - не получалось. Стучал - звук был как от сплошного предмета. без пустоты внутри. Или, по крайней мере, с достаточно толстой скорлупой, что пустота на простукивание не отзывалась. Это и понятно. Если материал и технология дешевы, то неважно, что получающееся рекламное изделие весит как бомба.
Куда сейчас подевались эти артефакты эпохи, интересно ? Из них бы получалась реальная витринка для нашего исторического музея. А может их уже туда и внесли ? Я давно не заглядывал. Как-то повелось у нас, что обычно по музеям все ходят только в школьные годы и часто - только во время организованных школьных мероприятий, а не сами по себе.
Хлебобулочные изделия. Декоративно-прикладное искусство. Вся эпоха и весь её язык остались в прошлом и в воспоминаниях. Были ведь, наверно, скульпторы-гипсовики. Литейщики. Художники по гипсу. Гипсовых Лениных сколько было. А ещё раньше - и Сталиных. Вазы в вестибюлях домов отдыха и прочих заведений. Олени и девушки с веслом. А художники по наглядной агитации и по киноафишам ? По металлу и дереву - маслом. По холсту и бумаге - гуашью и ещё чем-то подобным. Полиграфия ведь тоже была делом непростым. Централизованно контролируемым. Строкоотливной набор. Газета передана в Днепропетровск по фототелеграфу. Высокая печать. Цинкография. Ретушь оргинала и печатной формы тоже, наверное. Суровая была ретушь фоток в "Днепре вечернем", да и сейчас не намного изящней. Печать офсетная - только у богатых и уважаемых. В журналах, например. Мелованная бумага только там же, да и то не у всех. Цветоделение - так ваще у "богов" в Киеве-Москве-Ленинграде. Компьютеры полиграфские - так ваще где-то в отдалённом будущем. Ну, кроме фототелеграфа, но там, думаю, всё было не так сложно. За нестандартным, нетрадиционным и неофициальным печатным словом тогда гонялись. Дифцит был. Слухи о книге обгоняли саму книгу и по срокам появления, и по объёмам тиража. Зачитывание до дыр было не образным выражением, а фактом :>
Зато щас ... Мелованно-глянцевых журналов - тонны. "Модных" писателей и "стильных" издательств - десятки. Цветные буклетики сыплют на улице как снег на голову. Принтеры и копиры - хоть каждый месяц новый покупай. Инет, опять же, полностью переворачивает некоторые бизнес-модели с ног на голову. Тут уж не погоняешься за каким-то "дифцитом" жадно. Тут уж наоборот, надо долго прислушиваться, не послышатся ли какие-то позитивные разговоры о чьём-то новом креативе. И потом только его трогать. Всего точно не перетрогаешь. Информационный взрыв начался и продолжается.
В старину в центральной булочно-кондитерской (то ли "Каравай", то ли "Паляныця", справа от пл. Ленина была), и даже в более мелких, типа той, что напротив парка Дубинина (я там всё детство отоваривался, а сейчас там мебельный магазин, если ничего не поменялось) в уличных витринах или на выставочных столиках в торг.залах выкладывали такие большие, аппетитные, фотогеничные макеты хлебобулочных изделий. Сделаны они были, насколько я понимал, из литого гипса и искусно покрашены масляной краской правильно подобраных тонов. В общем, получалась красивая блестящая корочка. На вид совершенно как у хорошего самодельного деревенского хлеба, при изготовлении которого хозяйка не пожалела всех нужных ингредиентов, да и к работе в целом отнеслась с душой. Да ещё и яичным белком сверху помазала, чтоб корочка блестела.
Но весили эти макеты, должно быть, преизрядно. Я их пытался незаметно приподнять или сдвинуть - не получалось. Стучал - звук был как от сплошного предмета. без пустоты внутри. Или, по крайней мере, с достаточно толстой скорлупой, что пустота на простукивание не отзывалась. Это и понятно. Если материал и технология дешевы, то неважно, что получающееся рекламное изделие весит как бомба.
Куда сейчас подевались эти артефакты эпохи, интересно ? Из них бы получалась реальная витринка для нашего исторического музея. А может их уже туда и внесли ? Я давно не заглядывал. Как-то повелось у нас, что обычно по музеям все ходят только в школьные годы и часто - только во время организованных школьных мероприятий, а не сами по себе.
Хлебобулочные изделия. Декоративно-прикладное искусство. Вся эпоха и весь её язык остались в прошлом и в воспоминаниях. Были ведь, наверно, скульпторы-гипсовики. Литейщики. Художники по гипсу. Гипсовых Лениных сколько было. А ещё раньше - и Сталиных. Вазы в вестибюлях домов отдыха и прочих заведений. Олени и девушки с веслом. А художники по наглядной агитации и по киноафишам ? По металлу и дереву - маслом. По холсту и бумаге - гуашью и ещё чем-то подобным. Полиграфия ведь тоже была делом непростым. Централизованно контролируемым. Строкоотливной набор. Газета передана в Днепропетровск по фототелеграфу. Высокая печать. Цинкография. Ретушь оргинала и печатной формы тоже, наверное. Суровая была ретушь фоток в "Днепре вечернем", да и сейчас не намного изящней. Печать офсетная - только у богатых и уважаемых. В журналах, например. Мелованная бумага только там же, да и то не у всех. Цветоделение - так ваще у "богов" в Киеве-Москве-Ленинграде. Компьютеры полиграфские - так ваще где-то в отдалённом будущем. Ну, кроме фототелеграфа, но там, думаю, всё было не так сложно. За нестандартным, нетрадиционным и неофициальным печатным словом тогда гонялись. Дифцит был. Слухи о книге обгоняли саму книгу и по срокам появления, и по объёмам тиража. Зачитывание до дыр было не образным выражением, а фактом :>
Зато щас ... Мелованно-глянцевых журналов - тонны. "Модных" писателей и "стильных" издательств - десятки. Цветные буклетики сыплют на улице как снег на голову. Принтеры и копиры - хоть каждый месяц новый покупай. Инет, опять же, полностью переворачивает некоторые бизнес-модели с ног на голову. Тут уж не погоняешься за каким-то "дифцитом" жадно. Тут уж наоборот, надо долго прислушиваться, не послышатся ли какие-то позитивные разговоры о чьём-то новом креативе. И потом только его трогать. Всего точно не перетрогаешь. Информационный взрыв начался и продолжается.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2009-01-20 02:05 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-20 02:23 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-20 02:31 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-20 02:36 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-20 02:39 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-22 06:25 pm (UTC)1. Прошла эпоха борьбы за урожай, а вместе с ней - и паляныци. У нас же в стране существовал Культ Хлеба, с центральной догмой учения "Хлеб - всему голова" (материалистическая интерпретация шахады про "нет бога, кроме Аллаха..."). Так что то ты на витринах не дешевые имитации хлебо-булочных изд. видел, то были храмовые статуи божеств: социалистические шивы, рамы-кришны и все такое. Поиши в инете фото индуистских храмов, тех, которые с разрисованными скульптурами (Sri Mariamman Temple в Сингапуре, http://www.reggie.net/photos/singapore/10103_sri_mariamman_temple-600.jpg), сходство с нашими караваями - просто потрясающее! Обрати внимание, что макеты были только пшеничного хеба, я не помню ни одного варианта на тему "бородинского". Мы даже сами не заметили, как исчезла целая регилия.
2. В Японии есть целая индустрия, производство копий блюд для ресторанов, чтобы выставлять перед входом. Копии получаются идентичные натуральным! Никогда не скажешь, что эти все суши с лапшой - из пластика.
3. Моя тещечка имела дачу в районе 238 км в направлении Лошкаревки. В те прекрасные времена для того, чтобы купить там хлеб, надо было идти на остановку электрички и ждать ее. Первый вагон электрички был грузовым (в фильмах в таких вагонах обычно евреев вывозили в концлагеря), и оттуда на остановках производилась продажа хлеба. Так как электричка стояла всего 2 минуты, выглядело это так: все желающие хлеба собирались перед прибытием, и кто-то один собирал деньги со всех и составлял список кому какого хлеба. По прибытию поезда продавщица минуту открывала дверь своего "продмага", минуту считала деньги. Потом поезд трогался, и она по движению начинала выбрасывать буханки из вагона, и надо было бежать за поездом и ловить свою. Платформа заканчивалась, а дальше шла высоченная насыпь, и хлебыны тех, кто не сдал в школе нормативы по баскетболу, эффектно прыгали по склону.
Наща теща один раз заказала нам каравай, примерно такой, как выставляли на витринах магазинов, с лепниной и желтковым намазом. Мы с ее дочкой пошли его вылавливать. Поймали вполне удачно, но потом по дороге домой решили изучить, что за странные изюмины были рассыпаны по всей его румяной поверхности. Оказалось, что в муке были личинки. И когда на фабрике замесили тесто, их не увидели. Налепили кос, обмазали красавицу желтком и поставили в духовку. Личинкам стало жарко, и они пошли вылезать на поверхность, там застревали в желтковой жиже и помирали. От такой от Бабий Яр.